KESPEMler, çalışmaya başladıkları ilk safhadan beri, düzenlediği eğitsel faaliyetleri yaz boyunca da sürdüregelmiştir. Bu merkezler yaz tatilinden verimli ve eğlenceli bir biçimde yararlanmaya çalışır. Yaz tatili, gelecek ders yılına bir hazırlık dönemi olarak telakki edilir. Temmuz ve Ağustos aylarında, ana amacı öğrencilerin Yunanca dil bilgisini geliştirmek olan bilgisayar destekli Yunanca dil dersleri, artı öğrencilere Matematik terimlerinin Yunancalarını tanıtmayı hedefleyen dersler düzenlenir. İlkokulu bitiren çocukların ortaokula hazırlanmasına özel önem verilir.
2012 yazında, hem merkezi KESPEMlerde (Komotini/Gümülcine ve Ksanthi/İskeçe’de) hem de küçük, çevresel KESPEMlerde (Selero/Gökçeler, Ehinos/Şahin, Evlalo/İnhanlı, Drosero/Serinmahalle, İasmos/Yassıköy, Sapes/Şapçı ve Avandos Sokağı-Aleksadrupoli/Dedeağaç’ta) çeşitli dersler düzenlenmiştir. Okul öncesi çocuklara ve ilkokul öğrencilerine yönelik derslerin yanı sıra, KESPEMler, yetişkinlere (öğrenci velilerine) de, onların talebi üzerine, Yunanca dil dersleri sunmuştur. Derslere toplam 828 çocuk ve 28 yetişkin devam etmiştir.
2013 yazında (26 Haziran’dan 27 Temmuz’a kadar), ilkokul öğrencileri ve yetişkinler için,
Ksanthi/İskeçe ve Komotini/Gümülcine’deki merkezi KESPEMler ile Drosero (Serinmahalle), Evlalo (İnhanlı), Ehinos (Şahin), Selero (Gökçeler), İasmos (Yassıköy), Sapes (Şapçı) ve Aleksandrupoli/Dedeağaç’ın Avandos Sokağı’ndaki küçük KESPEMlerde Yunanca dil dersleri sunuldu. Derslere toplam 1039 (erkek ve kız) ilkokul öğrencisi ve 45 yetişkin devam etti. Yetişkinlere yönelik Yunanca dersleri, ayrıca, merkezi KESPEMlerin gözetiminde, Kendavros (Ketenlik) ve İliopetra (Göynüklü) köylerinde de düzenlendi.
İlkokul çocuklarına yönelik yaz dersleri, onların Yunanca'sını güçlendirmeyi ve onlara okuma sevgisi aşılamayı amaçlıyordu. Bu ikinci amaç doğrultusunda, derslerde, çocukları kitap ödünç almaya alıştırmaya ve okumaya motive etmeye yönelik çeşitli etkinlik ve alıştırmalar yapıldı. Daha üst sınıflardaki çocuklar için düzenlenen derslerde biraz Fizik ve Matematik de yer aldı. Altıncı sınıf öğrencileri ise, derslerinde, ortaokula hazırlanmak amacıyla, S. Zarabouka’nın “Odysseia” isimli kitabını da incelediler.
